De Arbol

De arbol pepers zijn kleine rode langwerpige pepertjes die zeer geschikt zijn om te drogen. Ze zijn medium heet , van 15000 tot 30000 SHU.
De arbol betekent ‘als een boom’ : de plant groeit als een boom met dikke houtige stengels. Ze groeit tot 120 cm en draagt delicate slanke vruchten van 10 cm die van lichtgroen tot donkerrood rijpen. Deze medium-hete peper is populair in het westen van Mexico waar ze pico de pajaro (bird beak, vogelbek) of cola de rata (rat tail, rattenstaart) wordt genoemd. Vaak worden de pepers gedroogd en in decoratieve ristra’s geregen.