Deze aji heeft een fruitige smaak met een boventoon van bessen en een schroeiende zuivere scherpheid. Ze wordt gedroogd gebruikt in vele Peruviaanse en Boliviaanse gerechten. Ze is medium heet, tussen 40000 en 50000 SHU.
Aji Amarillo is de meest voorkomende Aji in Peru. Vele pepers worden Aji Amarillo genoemd omdat omdat dit simpelweg vertaalt naar ‘Gele peper’ en dus ook haar alternatieve naam ‘Aji Yellow’. Deze planten worden anderhalve meter, en dragen vruchten van gemiddeld 15 cm lengte. De vruchten worden van groen tot diep oranje, 120 dagen na uitplanten. Deze Aji behoort tot de baccatum species.
Aji Amarillo
Reacties zijn uitgeschakelt.