Deze pasta met ansjovis en olijven is een Italiaanse zuiderse specialiteit met een mysterieuze oorsprong, die teruggaat tot de jaren 50-60 van de 20ste eeuw. Een van de verhalen is dat restaurantuitbater Sandro Petti op een late avond geen ingrediënten … Vervolgd
Dit recept is een Europese versie van een Sri Lankaans gerecht waarbij de geroosterde curry voor een traditionele donkere kleur zorgt. Het is een heerlijk oosters stoofpotje van varkensvlees. Gebaseerd op Rick Steins boek ‘Rick Stein ontdekt de Orient’. Ingrediënten … Vervolgd
Ingrediënten : 350 gr garnaalstaarten – 250 gr gedroogde pasta – 3 teentjes look – 1 tot 3 gedroogde cayennepepers met zaadjes, naar smaak – 150 cl room – 1 el tomatenconcentraat. Bereiding : Breng water aan de kook voor pasta. … Vervolgd
Ingrediënten : 1 citroen – 1 teentje look – 1 dubbele kippeborstfilet – 1 habanero peper – 1 ui – passata of sap van enkele tomaten. Bereiding : Snijd habanero peper (zonder zaadjes), ui en look in stukjes. Plet in de vijzel … Vervolgd
Ingrediënten : 400 gram spaghetti pasta – 4 teentjes look – platte peterselie – 2 hete rode thai pepers of andere pikante rode pepers. Bereiding : verwijder de kiemen van de look, verwijder de zaden van de chilis. Snijd chilis, peterselie … Vervolgd
Ingrediënten : 400 gram kippefilets – 2 teentjes look – 1 middelgrote ui – 3 groene chili pepers (jalapeno, hungarian wax) – groene sla – zout, gemalen peper, kurkuma, komijn, koriander, gepelde tomaat, room, honing, balsamic azijn, curry pasta of … Vervolgd
Ingrediënten voor 2 grote of 4 kleine pizza’s : 375 gr bloem – 30 gram verse gist of 1 pakje droge gist – 250 gram tomatensaus – 300 gram geraspte kaas waarvan 150 gram geraspte mozarella kaas – sneetjes Italiaanse … Vervolgd
Dit gerecht uit Bangladesh komt uit het receptenboek van Rick Stein “Rick Stein ontdekt de Oriënt”. Mijn recept is een variant erop. Ingrediënten voor 4 personen : 4 kabeljauwmoten – 2 uien – 4 teentjes look – 1 rode cayenne … Vervolgd
Ingrediënten voor 2 personen : 2 verse makreel gekuist met vel – 1 of 2 citroenen – 2 of 3 hot lemon chili pepers of andere gele pittige chili pepers – boter Bereiding : Laat boter smelten in een braadslee … Vervolgd
